Årsager til forhåndsfrysning af frysetørrere i frugt og grøntsager

Frysetørreren for frysningstid for frugt- og vegetabilsk frysetørrer styres generelt ved 2 timer til 4 timer . i henhold til tykkelsen, egenskaberne og præfrysetemperaturen, er materialet, der indeholder en stor mængde vand, frosset til en solid . det danner krystaller, der er mere befordrende til sublimering, og maj danner en glas, når frozeen . f.eks. Udbringer til sublimering, og maj danner en glasstat, når frozeen . f.eks Tørring i en periode, et øvre tørringslag og et nedre fryselag dannes . Når fryselaget fortsætter med at tørre, skal sublimeringsluftstrømmen passere gennem tørringslaget . fortsat tørring vil blive påvirket i vid udstrækning ., hvilket resulterer i tørring af svigt {.}}}

For at sikre, at alle produkter opnår den samme mikrostruktur, fryses alle produkter normalt til en bestemt lav temperatur under frysetørring, og den indtrængende temperatur er normalt 5 grader i en periode for at forhindre ujævn struktur og farve . for at undgå bobling under sublimation under vakuum, den forhåndsfriningstemperatur skal være lavere end den eutektiske temperatur på 5 grad {.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}