Hvad er frysetørring?
Hvad er frysetørret mad?
Frysetørret mad har evnen til at smage bedre, vare længere og være lettere end mad bevaret på andre måder . Imidlertid ved mange mennesker ikke, hvordan frysetørring fungerer . Læs videre, og du finder ud af, hvordan vi gør det i Mountain House!
Frysetørring trin for trin
Principperne for frysetørring er temmelig enkle . Her er, hvordan vi i Mountain House gør det .
Først fryser vi vores mad
Efter at have tilberedt vores mad i vores store kogepotter, lægger vi den på specielle bakker og stikker den i en kæmpe fryser . Vi har brug for maden for at fryse fast for at gå til det næste trin .
Placer i vakuumkammer
Når maden er frosset fast, placerer vi vognen fuld af bakker i et stort vakuumkammer . Vi skaber derefter et vakuum i kammeret, indtil lufttrykket inden for svarer til lufttrykket 46 miles over jordoverfladen .}
Tilsæt varme
Derefter tilsætter vi lidt varme til bunden af bakkerne for at tilskynde isen til at forlade maden . Det lave lufttryk, kombineret med den tilsatte varme får den faste is til at gå direkte til vanddamp uden faktisk at smelte . dette kaldes sublimation {{2}, fordi is intakt .
Fang vanddampen
Al denne vanddamp skal gå et sted . Vores system fanger dampen, der forhindrer det i at flyde tilbage i fødevarer ., efter at vi har fjernet 98% af vandet, vi er færdige} hele processen, kan vores proces afhænger af de specifikke fødevare tørret .
Pakke vores produkt
Derefter pakker vi vores produkter via vores proprietære emballage og metoder . Dette er det, der giver os mulighed for at kræve en 10+ år holdbarhed på poser og en 25+ år holdbarhed på vores #10 dåser .
Mountain House Box
Frysetørring vs andre tørringsmetoder
Teknisk set er frysetørring en form for dehydrering . Dog frysetørring står imidlertid alene i dens evne til at opretholde tekstur, smag og ernæring i fødevarer . En anden åbenlys fordel er dens genhydreringsmetoder . for eksempel {. Hvis du bruger konventionel luftdæmpningsmetoder, der er på en knepe, bliver en klødning en klødning til en klødning, der bliver en klødning, der bliver en klødning, der bliver en klødning, der bliver en klødning, der bliver en klødning. Raisin . Dette skyldes, at disse porer i maden er kollapset, og fugt ikke kan flyde tilbage i . luftdehydrering forårsager ernæringstab samt en ændring i smag og tekstur . frysetørring opretholder disse porer, der tillader korrekt re-hydrering, bevarede nærheder, smag og tekstur .} outs out dette porer Vores proces .
