Kort beskrivelse af frysetørrer

Det grundlæggende princip om frysetørring er baseret på den tre-statlige ændring af vand. Vand har solide, flydende og gasformige tilstande, og de tre stater kan omdannes til hinanden og sameksisterer. Når vandet er ved tredobbelt punkt (temperatur er 0. 01 grad, er vanddamptryk 610,5PA), vand, is og vanddamp kan eksistere sammen og afbalancere hinanden. Under den høje vakuumtilstand ved anvendelse af sublimeringsprincippet kan fugtigheden i det forudfrosne materiale direkte sublimeres til vanddamp i istilstanden uden at smelte isen for at opnå formålet med frysetørring. Frysetørrede produkter er svamplignende, har ingen krympning, har fremragende rehydrering og har meget lidt vandindhold. Efter tilsvarende emballage kan de opbevares og transporteres ved stuetemperatur i lang tid. Fordi vakuumfrysetørring har de uforlignelige fordele ved andre tørringsmetoder, har teknologien været mere og mere populær siden starten og er blevet vidt brugt i medicin, biologiske produkter og mad. Serum, stammer, kinesisk og vestlig medicin og andre biologiske produkter er for det meste biologisk aktive stoffer, og vakuumfrysetørringsteknologi giver også en god løsning til at bevare biologisk aktivitet.